冬枣简介

冬枣（dongzao）是枣树的一个栽培品种。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，也是公认的品质最好的鲜食枣品种。平均单果重17.5g，最大单果重可达25g，状如苹果，有“小苹果”之称。果皮赭红光亮、皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富，可食率达95%。与其它果品相比，冬枣还含有丰富的维生素A、维生素E和钾、钠、铁、铜等多种微量元素，维生素C的含量是苹果的70倍，梨的140倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。另外富含多种微量元素和矿物质，有防心脑血管疾病之功效，营养价值为百果之冠，倍受广大消费者青睐，被称为“天下奇果”。

冬枣一般在阳历10月-11月份自然成熟，因北方天气入寒较早，因此得名“冬枣”

冬枣的典故

想吃冬枣的，不止秦始皇一个人吧。

也许没有哪一位帝王像秦始皇这样，对冬枣如此热衷。相传，秦始皇为求长生，命方士徐福往东海寻长生不老之药。徐福偶得土人奉上异枣，落地即酥，入口甘甜，食之神清气爽，以为“神果”。然而咸阳距离此地千里之遥，无法送达。公元前210年，秦始皇亲自带队寻找神果，还未找到就驾崩途中，终无口福。汉武帝刘彻更是在元封元年（前110年）巡游时尝到大臣公孙敖向他献的冬枣时，当即赦封为“仙枣”。

不求长生不老，只要养生到位。虽说冬枣总和长生不老脱不了关系，但世上确确实实时没有不老的“仙果”。不过自古以来，冬枣就极为被看好，当然有它强大的理由。

冬枣的功效

解毒保肝

冬枣含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害。在临床上，可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

防治心血管病

冬枣中维生素C和维生素P含量最高，被誉为“百果之王”。含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，有防癌、防心脑血管疾病的功效；枣中蕴含的芦丁成分，对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

调节免疫系统

近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。

四招教您巧挑冬枣

　　知道了“冬枣”背后的猫腻，您就更得练就火眼金睛，学会挑选货真价实的冬枣了。其实，真假冬枣不难鉴别，教您四招，包您学了就会，会了就用，用了就灵！

　　第一招：看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有。

　　第二招：摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

　　第三招：尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。

　　第四招：莫心急。请您记住，美好的食物值得等待！若您耐心等到十月中下旬冬枣正式上市的季节再来挑选冬枣，我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现，货源充足，冒牌也无处遁形了。

　　为了方便您记忆，将这四招编成顺口溜：

　　挑枣不谈红，青红勿分明；身上无褶皱，皮肤滑溜溜；

　　皮甜肉不甜，就知已被骗；巧挑应季枣，全家健康保！