泗水县华胥莲藕专业合作社，是由大黄沟乡东庄村致富带头人刘里创办的，成立于2009年5月，10户出资总额为120万元人民币。以旱池藕种植、销售、加工、运输为主的农户组成的一个农民专业合作组织。
合作社生产的旱池藕以个大、色白、口感清脆闻名，具有表皮白色、品质好、营养丰富、炒食爽脆可口、煨汤白等特点，是食疗之佳品，2006年，“华胥”牌莲藕通过了农业部无公害认证，2007年又获国家绿色食品认证，获得2006年中国现代生态农业特色食品及乡村旅游国际博览会银奖，2013年合作社池藕获得国家地理标志产品认证。
药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温。生者能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症。就连不起眼的藕节，因其性味甘、涩、平，也有止血散瘀之用。
