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杏仁果酱挞2019-05-26 14:56:43
经历了小小的意外事件，终于收到了长帝使用烤箱，虽然时间比想象中晚了一些，但还是在打开包装的时候被惊喜了。其实国产烤箱中长帝这个品牌的地位一直是权威形象，很多品牌都无法做到与它比肩。但由于长帝之前出品的烤箱大多是中规中矩的机械旋钮式，所以难免...(展开)
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
|
| 中筋面粉（派皮）230g | 细砂糖（派皮）23g |
| 食盐（派皮）3g | 无盐黄油（冷藏）（派皮）153g |
| 牛奶（派皮）35g~45g | 果酱（馅料）适量 |
| 杏仁片适量 |
长帝e ? Bake互联网烤箱之杏仁果酱挞的做法步骤
1. 称好所有派皮的原料。
2. 将面粉+细砂糖+盐混合在一起。再加入冷藏过的黄油小块，用手搓成碎屑状。
3. 缓缓加入牛奶，直到成团为止，用到的牛奶越少，后面的派皮就会越酥脆。我用了大概35g，如果你觉得不成团还可以再加，但注意尽量不要超过45g了。
4. 将面团放到食品袋中，压扁，封好袋子，放冰箱冷藏，最短30分钟，隔夜也可以。
5. 冷藏好后，取出面团，放面粉在操作台上防粘，将面团擀成大概2毫米厚的大片。
6. 用碗或者模具或者什么其他适当大小的东西扣出12个圆片。
7. 准备1个12连的底直径5cm的标准玛芬模具。将刚刚的12个圆片铺好在模具中，注意用手压紧，让面皮紧贴模具，不要有空隙，也不要弄破面皮。弄好后放冰箱冷藏至少30分钟，或者隔夜也可以。
8. 加入果酱，什么果酱都可以。自己做的，或者外面买的都无所谓。加入放好面皮的小挞里，大概加到3/5的位置即可。关键是如果加的果酱太多吃起来会腻，所以还是依据你对果酱的喜好啦。
9. 在顶上放杏仁片点缀装饰，喜欢别的坚果的也可以换别的。
10. 烤箱上下火预热180℃后，放入果酱挞，烤大概30分钟，这个的时间变动就要具体观察上色度了。烤好后取出，微微冷却再脱模，放冷却架上继续冷却到室温即可。